标题：🔥冬日暖阳——手工羊肉汤锅DIY🔥

各位吃货朋友们，冬天来了，想不想在家里享受一顿美味的羊肉汤锅呢？👨‍🍳今天我就来给大家分享一个简单又美味的川菜羊肉汤锅做法，让你在家轻松做出餐厅级别的味道！💪

📝所需材料：

1. 羊肉：500克

2. 白菜/娃娃菜等蔬菜：适量

3. 生姜：3片

4. 大葱：1根

5. 蒜瓣：3-4瓣

6. 八角：2颗

7. 桂皮：1小段

8. 干辣椒：3-4个（根据口味调整）

9. 香叶：2片

10. 白胡椒粉：适量

11. 盐：适量

12. 料酒：适量

13. 清水：适量

14. 食用油：适量

🔍制作步骤：

1️⃣ 羊肉洗净，切成大块，焯水去血沫，捞出备用。

2️⃣ 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

3️⃣ 倒入料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4️⃣ 加入焯好水的羊肉，继续炖煮30分钟至羊肉软烂。

5️⃣ 加入白菜或娃娃菜，煮熟后加盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

💡小技巧分享：

1. 羊肉焯水时，可以加入几点料酒和姜片，去腥提鲜效果更佳。🍃

2. 炖煮过程中，可根据自己的口味调整辣椒和香料的数量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。👶

3. 煮羊肉时，火候要掌握好，避免大火煮过头导致羊肉变硬。👀

4. 清菜的加入时间不宜过早，以免煮烂失去口感。⏰

5. 最后调味时，可以先加盐，再加入白胡椒粉，这样味道更醇厚。🧡

🍜建议：

1. 可以根据自己的喜好，添加一些其他的配菜，如魔芋丝、豆芽等，丰富口感。🌿

2. 羊肉汤锅做好后，可以搭配一些自制的羊肉馍或者春卷一起享用，更加美味。🥢

3. 如果喜欢酸辣口味，可以在炖煮过程中加入一些醋或者柠檬汁，提升整道菜的风味。🍋

好啦，今天的分享就到这里啦！希望你按照这个做法，轻松做出美味的川菜羊肉汤锅，冬天里给自己和家人一个温暖的味蕾享受吧！🔥